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啤酒度數指的是什么

2015-3-7 9:30:34  分類: 原創精品  作者:天下同昌  閱讀:1343  【收藏本文】

許多人認為啤酒的度數就是啤酒的酒精濃度,其實不然。大家經常說的啤酒度數是啤酒的原麥汁濃度,并不是酒精度。

  啤酒度數指的是什么?

  很多人將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度, 其實啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事,白酒的度數是其酒精含量。

  啤酒的度數則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主。

  啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的,由此可知,酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒,酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%。德國啤酒中酒精濃度則較高,大約在5-9%之間。而且苦味比較重。

  啤酒的百分比濃度是用重量百分比表示的,即每百克啤酒中含有酒精的克數。啤酒的酒精濃度很低,如12度的啤酒含酒精量為3.5%;22度啤酒的酒精含量也不超過5.5%。

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